家常炒鸡块的做法大全(家常炒鸡块的做法大全家常)

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本文目录

1. 河蚌肉正宗做法
2. 清炖蚌壳肉的做法做法做法
3. 蚌壳肉的做法

河蚌肉正宗做法

主料：河蚌30个

辅料：葱2颗、姜1块 、家常家常蒜1整颗
、窍门料酒4勺、蚌壳蚌壳白酒50毫升、肉的肉盐适量 、做法做法生抽2勺、家常家常干辣椒6个、窍门麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1
、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2 、剥开河蚌 ，取出肉 
，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

步骤3 、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

步骤4 、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

步骤5、小火煸炒辣椒麻椒 ，炒出香味

步骤6、放入葱花 ，姜丝 ，蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒 ，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可

清炖蚌壳肉的做法

做法步骤

步骤①鲜蚌肉洗净。

步骤②蚌肉与姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔开水炖2~3小时后
 ，调味供食用。

蚌壳肉的做法

1.

准备蚌壳肉150克，起锅烧水 ，放入蚌壳肉加去白酒2克，焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备葱丝10克 ，姜丝5克，蒜片2克，豆瓣酱2克
，青红辣椒块15克备用。起锅烧油 ，放入蚌壳肉炒出水分，放入豆瓣酱炒出红油，下入葱丝，姜丝  ，蒜片
，青红辣椒块 ，放食盐1克，鸡粉1克，料酒10克，胡椒粉1克 ，翻炒均匀即可 。

2.

准备蚌壳肉50克，清洗干净，切成小块备用 ，起锅烧水，放入蚌壳肉加白酒2克 ，焯水2分种
，捞起沥干水分备用，准备豆腐100克 ，切成小块备用，起锅加入大油10克 ，放入蚌壳肉炒干水分，放入豆腐块、加入纯净水2L葱段2克 ，姜片2克 ，胡椒粉2克 ，食盐2克 ，料酒20克 ，大火烧开，小火熬煮10分钟即可 。

3.

准备蚌壳肉200克
，去除内脏和杂物，清洗干净 ，切成小块放入碗中，放入食盐2克 ，胡椒粉1克，料酒5克
，腌制10分钟，装入盘中上面铺上蒜蓉10克备用。蒸锅加入清水5L
，水开放入蚌壳肉蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克 ，姜丝1克，浇上热油2克即可。

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